2026年７月24日の知事定例記者会見において、「ふくい省塩プロジェクト」の「国・都道府県等食環境アライアンス」への正式登録および「省塩の日」の設定について発表しました。
「国・都道府県等食環境アライアンス」への正式登録
2026年７月24日、県が産学官等連携で進める「ふくい省塩プロジェクト」が「国・都道府県等食環境アライアンス（※）」への登録要件を満たし、全国で３番目に正式登録されました！
この登録により、国や都道府県、事業者等と全国的に連携しながら、省塩商品の開発・普及や効果的な情報発信などの取組みをさらに推進していきます。
（※）食環境づくりに関する国と都道府県等との効果的な連携体制
厚生労働省「健康的で持続可能な食環境戦略イニシアチブ」食環境アライアンス福井県掲載ページ
「ふくい省塩プロジェクト」はコチラから
毎月17日は「省塩の日」
福井県では、県民の皆さまに省塩を身近な健康づくりとして意識していただき、日頃の食生活を見直すきっかけとしていただくため、毎月17日を「省塩の日」と設定しました！
なぜ17日なの？
日本高血圧学会が制定する「減塩の日」が毎月17日であることに加え、県の食塩摂取量の目標値（男性8.0g未満、女性7.0g未満）が現状値（令和４年度結果：男性11.9g、女性9.9g）のおおむね７割であることから、「”い（１）“つでも”７”割」と、現状の７割程度に抑えることを目指す意味を込め、設定しました。
